Hambúrguer de rato’ é a nova sensação gastronômica da Rússia
A carne de ratão-do-banhado virou ingrediente comum em restaurantes de Moscou por ser barata, gostosa e até saudável
O hambúrguer feito de ratão-do-banhado no restaurante russo, Krasnodar Bistro (Divulgação)
Ratos e gastronomia formam uma boa combinação apenas no filme Ratatouille, de 2007, mas uma nova moda na Rússia promete mudar a opinião pública sobre a presença de roedores na cozinha. Lançado pelo restaurante Krasnodar Bistro, o hambúrguer com carne de ratão-do-banhado virou sensação em Moscou e começou a ser copiado por outros estabelecimentos da cidade.
Responsável pela invenção inusitada, o chef Takhir Kholikberdiev garante que a carne é macia e saborosa, com um gosto que fica entre o peru e o porco. “É um animal muito limpo. Não só é um herbívoro, como lava todos os alimentos antes de comer”, afirmou Kholikberdiev ao jornal The Guardian. Os benefícios, garante o chef, são atestados pelos médicos: “É rico em ômega-3 e recomendado por nutricionistas”.
Ratão-do-banhado, ou nutria, é o novo ingrediente da moda em restaurantes de Moscou (iStock)
Também conhecido como nutria, o rato gigante com dentes cor-de-laranja se reproduz rapidamente, o que ainda torna o animal fácil de ser criado para consumo. De acordo com Kholikberdiev, desde que a tendência começou a se espalhar, é possível encomendar a carne em algumas feiras de Moscou. Com o sucesso da novidade, o chef já começou a expandir o cardápio. É possível provar a carne em cachorros-quentes, bolinhos e até enrolada em folhas de repolho.
Veja
